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スパイスカレー

by T:ailoreds

本日は基本のスパイスカレーにカリフラワーとじゃがいもをいれた
「カリフラワーのスパイスカレー」を用意します。

材料

作り方

  1. 鍋に油を敷く
  2. あらかじめ混ぜておいた初めのスパイスを入れる
  3. ニンニク生姜を加えて強めの中火でこんがり色が付くまで炒める
  4. みじん切りにしておいた玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める
  5. 玉ねぎを炒める時に材料の1/2程度の塩を入れると塩の脱水効果で炒める時間が短縮できます。
     仕上げの塩の量に気をつけてください
  6. トマトピューレを加えて混ぜる
  7. 中心のスパイスと塩を加えて炒め合わせる
  8. オーソドックスなカレーの素が完成
  9. プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、豆乳でさっと煮る。
  10. じゃがいも、カリフラワー、ごぼうを加えて蓋をし、ときどき鍋の中身をかき混ぜ、適宜水を足しながら弱火で30分ほど煮込む。


あまりなじみのないスパイスが多いかもしれませんがAmazonやネットでも購入できます。
わたしはスパイス横丁のイスラム街で購入しています。
とっても安いので機会があればぜひ立ち寄ってみてくださいね。



T:ailoreds
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