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豆と味噌の和風バーニャカウダ

by T:ailoreds

材料

作り方

  1. 下準備:くるみはローストする
  2. フードプロセッサーにひよこ豆、くるみを入れ、粗めに撹拌する(ひよこ豆は、大豆、白いんげん豆、黒豆、ミックスビーンズなど、好みの豆の水煮で代用可。くるみは松の実、ピーナッツ、カシューナッツなどで代用可)。多少豆の形が残るくらいに仕上げ、ボウルに移す。
  3. 2のボウルに味噌を加え、軽く混ぜる。鍋に移し、オリーブオイルを加えて火にかける。焦げないように混ぜながら加熱し、しっかり煮立ったら完成。
  4. 3を器に盛り、好みの生野菜やゆで野菜(ともに分量外)を添える。


アンチョビやにんにくなどを使わないので、ビーガンの方や五葷を控えてる方にもOK!



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