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野菜のガレット

材料 そば粉 150g水 325gまいたけ 1パック春菊 3束プチトマト 3つアボカド 1個油 適量塩 ふたつまみベビーリーフ 1パック醤油 大さじ1オリーブオイル 大さじ1/2ブルーベリージャム 大さじ1 作り方 まいたけ、春菊を食べやすい大きさに切る。熱したフライパンに、油をしき<1>を炒め、塩・胡椒で味をつける。アボカドを半分にし、薄くスライスする。※この時アボカドの

スパイスカレー

本日は基本のスパイスカレーにカリフラワーとじゃがいもをいれた 「カリフラワーのスパイスカレー」を用意します。 材料 はじめのスパイス ・フェンネルシード 小さじ1 ・クミン 小さじ1/2  ・ディル 小さじ1/4  ・セロリシード 小さじ1/4  ・アジョワン 小さじ1/8ニンニク(みじんぎり)2片生姜(みじんぎり)2片たまねぎ(みじんぎり)1個トマトピューレ 大さじ3

野菜のポタージュ

本日は野菜のポタージュです。 今回はブロッコリーで料理してみます。 材料 (4人前) ブロッコリー 260g玉ねぎ 100gveganバター 20g水 100cc豆乳 280cc無添加ブイヨン 小さじ1塩 少々ホワイトペッパー 少々 作り方 ブロッコリーは花蕾を小房にわけ、茎は根元と硬い部分を取り除き乱切りにし、塩を加えた熱湯で茹でる。ざるに上げ、水気を切り、飾り用を取り分けて、それ

マッシュルームのポタージュ

材料 (4人分) ブラウンマッシュルーム 8個玉ねぎ 1/4個ジャガイモ小 1/3個オリーブオイル 小さじ2にんにく 1かけ水 200ml豆乳 400ml塩 少々お好みのハーブ 少々ホワイトペッパー 少々 作り方 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、じゃがいもは千切りに。鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ香りが立つまで炒める。玉ねぎとジャガイモを入れて、弱火で焦がさ

スパイシーキャロットラペ

材料 人参 1本クミンオイル ★クミンシード 小さじ1/2 ★オリーブオイル 大さじ4 ★塩 少々バルサミコ酢 少々 作り方 フライパンにクミンシードを加えて中火でり始める。ほんのり色が深まり、香りが立ってきたところで火を止めて、オリーブ油を注ぎ、余熱で油に香りをうつしていく。時間があればクミンオイルは一晩寝かせる。ニンジンを千切りにし、ボウルに入れ