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野菜のガレット

材料 そば粉 150g 水 325g まいたけ 1パック 春菊 3束 プチトマト 3つ アボカド 1個 油 適量 塩 ふたつまみ ベビーリーフ 1パック 醤油 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1/2 ブルーベリージャム 大さじ1 作り方 まいたけ、春菊を食べやすい大きさに切る。 熱したフライパンに、油をしき<1>を炒め、塩・胡椒で味をつける。 アボカドを半分にし、薄くスライスする。※この時

スパイスカレー

本日は基本のスパイスカレーにカリフラワーとじゃがいもをいれた「カリフラワーのスパイスカレー」を用意します。 材料 はじめのスパイス・フェンネルシード 小さじ1・クミン 小さじ1/2 ・ディル 小さじ1/4 ・セロリシード 小さじ1/4 ・アジョワン 小さじ1/8 ニンニク(みじんぎり)2片 生姜(みじんぎり)2片 たまねぎ(みじんぎり)1個 トマトピューレ 大さじ3

野菜のポタージュ

本日は野菜のポタージュです。今回はブロッコリーで料理してみます。 材料 (4人前) ブロッコリー 260g 玉ねぎ 100g veganバター 20g 水 100cc 豆乳 280cc 無添加ブイヨン 小さじ1 塩 少々 ホワイトペッパー 少々 作り方 ブロッコリーは花蕾を小房にわけ、茎は根元と硬い部分を取り除き乱切りにし、塩を加えた熱湯で茹でる。 ざるに上げ、水気を切り、飾り用を取り分けて、

マッシュルームのポタージュ

材料 (4人分) ブラウンマッシュルーム 8個 玉ねぎ 1/4個 ジャガイモ小 1/3個 オリーブオイル 小さじ2 にんにく 1かけ 水 200ml 豆乳 400ml 塩 少々 お好みのハーブ 少々 ホワイトペッパー 少々 作り方 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、じゃがいもは千切りに。 鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ香りが立つまで炒める。 玉ねぎとジャガイモを入れて、弱火で

スパイシーキャロットラペ

材料 人参 1本 クミンオイル★クミンシード 小さじ1/2★オリーブオイル 大さじ4★塩 少々 バルサミコ酢 少々 作り方 フライパンにクミンシードを加えて中火でり始める。ほんのり色が深まり、香りが立ってきたところで火を止めて、オリーブ油を注ぎ、余熱で油に香りをうつしていく。 時間があればクミンオイルは一晩寝かせる。 ニンジンを千切りにし、ボウルに入